Las semillas de Chía son un alimento con gran aporte nutricional e ideal para las personas celíacas porque carecen de gluten. Pero además poseen propiedades medicinales para tratar diversas dolencias.

Las semillas de Chía ofrecen grandes cantidades de energía, además son abundantes en fibra dietética con capacidad hidrofílica (absorben 12 veces su peso en agua). Estas al ser ingeridas se mezclan con el líquido del estómago y forman un gel que evita en gran medida la conversión de los carbohidratos de las comidas en azúcar.

Las semillas de chía son un alimentosin glutenideal para celíacos por su gran aporte nutricional y ausencia de prolaminas tóxicas.

Son ricas en ácidos grasos esenciales: omega 3 y omega 6, y AGE, sustancias son beneficiosas para lasaludya que ayudan a bajar la tensión; reducen el colesterol; protegen al corazón, fortalecen el sistema nervioso e inmunológico y son imprescindibles para el normal desarrollo de los niños y para mujeres gestantes.