El curso de cocina para celiacos en Valencia, organizado por la Conselleria de Turismo, se realizará este martes 26 de enero en el Centro de Turismo (CdT) de dicha ciudad.
El curso de cocina para celíacos se desarrollará en base a la premisa Menús para celiacos y dietas especiales. Dicho certamen tiene como principal objetivo el dar instruir a profesionales del sector hostelero y restauradores las pautas básicas de la cocina para celíacos.
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Publicado por Daniela en Enfermedad celíaca, Noticias el 25 Enero, 2010
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Se ha creado el primer Club de Restauración para Celíacos de la Comunidad Valenciana compuesto por más de 70 restaurantes para celíacos de España.
Este club de restauradores obra de la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR); la Asociación de Celíacos de la Comunidad Valenciana; FACE y la Consejería de Turismo de la Generalitat Valenciana.
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Publicado por Daniela en Asociaciones, Donde comer, España, Restaurantes el 21 Diciembre, 2009
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Si bien la enfermedad celíaca no significa un impedimento para vivir con normalidad, muchas veces supone una complicación a la hora de elaborar el menú diario, sobre todo en los celíacos novatos.
En esta y sucesivas notas les iremos dando las pautas a tener en cuenta para elaborar un plan alimentario variado, nutritivo y lo más importante, libre de prolaminas tóxicas que ha elaborado cuidadosamente la Asociación de Celíacos Euskadi.
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Publicado por Daniela en Alimentos, Asociaciones, Consejos, Dieta sin gluten, España, Menús, Nutrición el 14 Julio, 2008
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El restaurante Mediterrania es un establecimiento muy particular que cuenta con una amplia carta para ofrecer al comensal la posibilidad de degustar preparaciones culinarias preparadas con productos autóctonos de diferentes países del mediterráneo: Italia, Grecia, España, Turquía, etc, además posee una excelente bodega que tiene en su arsenal auténticos vinos turcos, griegos y libaneses.
Lo más importante de todo, es que brinda a las personas celíacas la oportunidad de disfrutar de un servicio especializado en la elaboración de platos absolutamente libres de gluten pero sazonados con el encanto y la variedad que caracteriza a estas cocinas.
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Lamentablemente los restaurantes o casas de comidas que preparen platos aptos para celíacos no abundan, pero esto no quiere decir que no se pueda disfrutar de una buena comida sin gluten en cualquier establecimiento.
Si bien hay que tomar ciertas precauciones, como alertar al mozo sobre la enfermedad, sobre las consecuencias de la ingesta accidental de prolaminas toxicas e interrogarlo por los ingredientes de cada plato, existen preparaciones que en general no contienen gluten. Hoy les daremos a conocer las opciones que la Asociación Celíacos de Madrid ha elaborado meticulosamente para facilitarles la tarea a la hora de comer fuera de casa.
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Publicado por Daniela en Alimentos, Carnes, Dieta sin gluten, Donde comer, Embutidos y chacinados, Harinas, Legumbres, Restaurantes, Verduras y hortalizas el 25 Junio, 2008
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Las personas celíacas deben seguir de por vida un tratamiento alimenticio que excluye toda comida que contenga gluten, por lo que muchas veces el armar un menú diario se torna un tanto complicado.
En su mayoría, los supermercados y despensas no cuentan con gran variedad de productos destinados a los enfermos de EC y si a esto le sumamos el alto costo de los pocos que existen la hora de las compras se vuelve tortuosa.
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