Dieta nutritiva sin gluten, es una dieta balanceada, con un contenido nutricional adecuado,beneficiosa para tu salud  y debe ser variada y moderada que aporte todos los nutrientes necesarios para cubrir las necesidades del celíaco.

Una dieta nutritiva para celíacos debe de contener alimentos que te aporten carbohidratos, proteínas, grasas, fibra, vitaminas y minerales, así como una cantidad adecuada de agua, para mantener tu cuerpo hidratado y para ayudar a liberar toxinas.

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La enfermedad celíaca , también conocida como esprúe celíaco, no es una alergia sino una intolerancia al gluten.

La enfermedad celíaca es un trastorno que afecta a las capas que revisten el intestino delgado, es causada por  el gluten, una proteína que se encuentra en cereales como trigo, avena, cebada y centeno.Los celíacos que ingieren gluten presentan problemas de digestión y absorción de los alimentos y como consecuencia aparecen  deficiencias nutricionales,  carencias de vitaminas y minerales y de otros nutrientes esenciales.

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