Te enseñaré a preparar en pocos minutos y con la ayuda de nuestro thermomix en la cocina un exquisito postre dulce para que todos los celíacos adultos jóvenes y niños puedan degustar al término de la ingesta principal del día siendo un alimento ideal y fresco con mucho aroma y sabor.

Hoy prepararemos una deliciosa crema de chocolate blanco para servirla bien fría incorporando entre sus ingredientes la cuajada que es un alimento lácteo cuyo valor nutritivo es similar al de la leche con el aporte de proteínas esenciales, calcio y gran contenido en vitamina A, D y del grupo B.

Ingredientes:

225 grs de chocolate blanco (apto celíacos)
250 cc de leche desnatada
250 cc de nata
80 grs de azúcar
1 sobre de cuajada desnatada (de vaca)

Preparación:

Coloca todos los ingredientes en el vaso del thermomix incluído el chocolate blanco cortado en trocitos. A continuación programa el thermomix a 90º durante 7 minutos a velocidad 5.

Cuando haya transcurrido el tiempo de esta preparación vuelca la mezcla un moldes individuales y déjalos enfriar a temperatura ambiente. Luego una vez que tomaron temperatura casi natural los llevas a enfriar bien a la heladera hasta que tengan consistencia firme como una crema. Por último, retira de la heladera los moldes con la crema de chocolate blanco antes de servir ya que resulta deliciosa degustarla bien fría.

Te propongo realices una nutritiva receta apta para celíacos totalmente compuesta de alimentos permitidos para que saboreen con el desayuno o la merienda siendo muy sencilla de elaborar y muy rendidora ya que puedes obtener hasta 24 polvorones.

Estas masitas dulces llamados polvorones constituyen un alimento ideal para todos los integrantes de la familia y en especial para los niños de la casa ya que elaborando una buena cantidad los puedes conservar en tarros o frascos bien cerrados por varios días sin inconveniente.

Ingredientes:
para 24 polvorones

3/4 kgs de harina sin gluten (tamizada)
1/2 kgs de mantequilla o margarina
1/4 kgs de azúcar molida
azúcar impalpable (glass), cantidad necesaria

Preparación:

Coloca en un bol la harina sin gluten previamente tamizada junto con el azúcar. Luego incorpora la mantequilla y une estos ingredientes hasta que te quede una masa bien suave. Toma porciones de la masa con las manos dándoles forma redonda y distribúyelos sobre una placa forrada con papel encerado o manteca y aplánalos.

Sobre la superficie de cada polvorón realiza como un enrejado utilizando un tenedor, y llévalos a cocinar al horno de temperatura media hasta que estén sequitos y dorados. Por último, retíralos del horno, déjalos enfriar unos minutos y espolvoréalos con abundante azúcar impalpable o glass.

Prepararemos una receta muy fácil y sencilla para todos los celíacos hipertensos siendo una opción ideal para que también degusten todos los integrantes de la familia ya que esta deliciosa comida está compuesta por ingredientes sanos y naturales.

Para esta nutritiva receta de pollo a la naranja he utilizado como alimento saludable pechugas de pollo que resultarán con un sabor delicioso al incorporarle el zumo de naranjas, las cebollas y de esta manera incorporar al organismo la necesaria vitamina C que diariamente necesitamos.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo trozadas
aceite de oliva, cantidad necesaria
zumo de 2 naranjas
2 cebollas medianas (cortadas en aros)
pimienta recién molida, a gusto

Preparación:

Calienta una olla o sartén, coloca un poquito de aceite de oliva y dora a fuego fuerte las pechugas de pollo. Una vez que están doradas incorpórale los aros de cebollas.

Luego rocía la preparación con el zumo de las naranjas y condimenta con pimienta recién molida a gusto. Por último continúa la cocción con la olla tapada hasta que las pechugas estén tiernas y una vez lista ya las puedes servir con tu guarnición preferida.

Te presento una exquisita y nutritiva receta muy fácil de elaborar para que realices unas riquísimas empanaditas rellenas muy deliciosas para el fin de semana o degustarlas en un copetín informal y que todos aquellos que padecen de celiaquía las puedan saborear sin inconvenientes ya que no contienen gluten.

Para esta preparación seleccioné un apetitoso relleno muy sencillo y simple pero si lo deseas lo puedes reemplazar por otro a tu elección combinando el queso rallado con otras hierbas aromáticas como la salvia, el tomillo, estragón, romero o albahaca que igualmente resultarán muy sabrosas.

Ingredientes:
para 24 unidades

Masa:
2 tazas de harina de arroz
1taza de almidón de arroz
1 taza de fécula de mandioca
2 cucharaditas de levadura (sin gluten)
2 cucharadas de aceite
1/2 taza de agua tibia
1 huevo
Sal, 2 cucharaditas

Relleno:
2 huevos
1 taza de queso rallado de buena calidad
1/2 taza de ajo y perejil picados ó hierbas aromáticas

Preparación:

Para preparar la masa mezcla en un recipiente la harina de arroz con el almidón de arroz y la fécula de mandioca. Luego disuelve la levadura sin gluten en el agua tibia y añade el aceite. Forma una corona con las harinas y ubica en el centro el huevo y agrega poco a poco la mezcla de levadura. Une todo e incorpora la sal y si fuera necesario, un poco más de agua tibia. Realiza el bollo de masa, amásalo y déjalo descansar durante 30 minutos.

A continuación, estira la masa y espolvoréala con almidón de arroz y corta pequeños discos con un cortapastas. Para elaborar el relleno, mezcla el queso rallado, los huevos, el ajo y perejil picados o las hierbas aromáticas. Distribuye una porción del relleno sobre los discos de masa y cierra las empanaditas. Píntalas con huevo batido y hornéalas a temperatura moderada durante 15 minutos aproximadamente.

Prepararemos una deliciosa y nutritiva comida especialmente indicada para todos los celíacos diabéticos que deben realizar una dieta diaria para ambas patologías y deben cuidar el consumo de ciertos alimentos para estar sanos y bien alimentados.

Hoy elaboraremos un plato completo en el que he incluido carne de ternera combinada con arroz blanco siendo estos alimentos permitidos óptimos para que lo degustes en el almuerzo o la cena y también lo compartas con tu familia ya que no presenta ninguna contraindicación.

Ingredientes:

20 cc. de aceite
2 dientes de ajo
hojas de perejil, a gusto
salsa de tomate diet, cantidad necesaria
120 grs de arroz blanco
80 grs de jamón (apto)
320 grs de carne de ternera (magra)
harina sin gluten, cantidad necesaria
Sal, a gusto

Preparación:

Cocina el arroz blanco como habitualmente lo realizas y resérvalo. En la procesadora o picadora coloca la carne, el jamón, el perejil, los dientes de ajo y condimenta con sal a gusto. Luego procesa unos instantes estos ingredientes y con la mezcla que has obtenido prepara cuatro rollos y pásalos en forma ligera por la harina sin gluten.

En una olla o sartén antiadherente coloca el aceite y cuando esté caliente reahoga los rollos de carne y a continuación pásalos a una cazuela y cúbrelos con la salsa de tomate diet. Deja hervir esta preparación a fuego lento por 15 minutos aproximadamente y sírvelo con el arroz blanco.

Para todos los que padecen de celiaquía y en especial los niños de la casa he creado una exquisita receta de mermelada para que saboreen en cualquier momento con rodajitas de pan casero tostado sin gluten, galletas de agua sin gluten o una porción de bizcocho con sabor a naranja.

Esta nutritiva mermelada combinando plátano y cítricos es realmente una excelente opción para que incorporen al organismo estos alimentos como las frutas naturales y sus zumos ya que resultan muy gustosos al paladar y de esta forma estar bien alimentados con su dieta específica sin gluten.

Ingredientes:

9 plátanos (bananas)
zumo de 3 naranjas
zumo de 3 limones
3/4 kilo de azúcar
1 taza de agua

Preparación:

Pela los plátanos (bananas) y písalos con un tenedor hasta que formes un puré y rocíalas con el zumo de naranja y de limón. Coloca esta preparación en una olla y agrega el azúcar y la taza de agua.

Cocina a fuego moderado y revuelve esta mezcla con una cuchara de madera hasta que tome consistencia y se separe del fondo de la olla. Para el envasado de este dulce, lava muy bien los frascos herméticos y esterilízalos con agua hirviendo. Luego envasa el dulce preparado en caliente y cierra bien los frascos.