Reemplazar harinas comunes por harinas sin gluten no es complicado, si se tienen en cuenta unas proporciones justas y adecuadas; además las harinas sin gluten, ofrecen numerosas posibilidades en la dieta de los celÃacos.
A continuación te presento unas fórmulas sencillas de implementar en la cocina, utilÃzalas en las proporciones adecuadas para sustituir a las harinas de trigo por harinas carentes de gluten aptas para celÃacos y elaborar panificados de todo tipo.
Publicado por Gema en Dieta sin gluten, Harinas el 19 Febrero, 2010
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