Celiaquía, alteraciones bucales, éstas pueden ser en muchos casos los únicos indicios que alerten sobre la enfermedad.

Los síntomas de celiaquía más comunes a nivel bucal son fácilmente detectables, por lo que se recomienda que todas las personas con estas alteraciones se sometan a estudios serológicos o biopsia de intestino delgado.

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La dermatitis herpetiforme, es una enfermedad que cursa con una erupción cutánea, formada por numerosas protuberancias o ampollas, que producen ardor, picor y escozor; generalmente las lesiones se distribuyen simétricas por codos, rodillas y glúteos, pudiendo aparecer también en el cuero cabelludo y en la parte baja de la columna y suele aparecer a partir de los 20 años.

En muchas ocasiones la enfermedad celiaca es detectada debido a esta enfermedad ya que es una afección común en celiacos , por la relación demostrada entre la enfermedad ceiaca y la DH, se la denomina celiquía de la piel Seguir leyendo »

Las personas con síndrome de intestino irritable tienen los mismos síntomas que los celíacos  no tratados, por lo que resulta dificultoso distinguir esta afección de la enfermedad celíaca.

El síndrome de intestino irritable causa diarrea y estreñimiento; distensión abdominal; dolor abdominal; flatulencia, etc.

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El control mediante el uso de test de anticuerpos anti-transglutaminasa aumenta el diagnóstico de celiaquía en la población, ayudando a develar gran parte del iceberg celíaco. Gracias a este procedimiento se diagnosticaron más casos de niños celíacos que años atrás.

Anteriormente la celiaquía solo era detectada al momento de la incorporación de gluten en la dieta porque los niños comenzaban con los síntomas típicos como diarreas, pérdida de peso, estancamiento del crecimiento, etc.

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El llevar una dieta libre de gluten de por vida no significa tener someterse a privaciones ni renunciar a los manjares culinarios, el secreto está en usar la imaginación y elaborar con una gran variedad de ingredientes exquisitos y originales platos.

La Buena cocina sin gluten es un completo libro que contiene gran cantidad de recetas, enseña a preparar desde entradas hasta postres, brinda información sobre la elección de los alimentos como productos específicos para el tratamiento de la EC y además resulta una excelente guía nutricional para poder llevar una dieta sana y muy completa.

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Ser celíaco en una sociedad cuya alimentación se basa en el trigo muchas veces significa un problema, en el vídeo que hoy les he traído podrán descubrir cómo es un día en la vida de una persona con EC.

En cualquier parte del mundo, el principal inconveniente que acusan las personas celíacas es el costo elevado de los productos libres de gluten en comparación con los que lo tienen así como la falta de variedad y etiquetado correspondiente.

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