Elaborar un menú sin gluten no es tarea fácil y mucho menos si se lo quiere armar solamente con vegetales, por esa razón hoy les daré ideas que les serán muy útiles a la hora de preparar la comida de todos los días.

En esta oportunidad les detallaré algunos de los alimentos indispensables que deben estar presentes en la dieta ovo lacto vegetariana.

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Los enfermos celíacos al consumir productos con gluten sufren daños en la mucosa intestinal generando una atrofia de las vellosidades lo que hace que su organismo no pueda absorber los nutrientes de los alimentos.

La carencia más común en estas personas es la deficiencia de hierro, ácido fólico, vitamina B12 y hierro, lo que puede desencadenar en anemia.

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